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咖啡店经营必看|如果你想开个咖啡馆,我可以告诉你这些

编辑:【beat365】 更新时间:【2020.05.09】 浏览次数:【204】

咖啡消费在中国的都会里,逐渐与现代生活联系在一起,带动了咖啡消费量的迅猛增加,形成巨大消费潜在市场。


咖啡的乐趣在于其口味、效用和气氛,越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过很多惬意的时光。刚刚冲调好的咖啡,散发这馥郁的香味,那种诱人的香气,清新而令人陶醉。清晨起床后喝一杯醒脑,白天工作时喝一口提神,更有闲暇时一杯咖啡,几块点心,和朋友聊天小聚,亦或是美餐之后,泡上一杯咖啡,读一份报纸,温馨舒适,乐趣无穷。


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现在的年轻白领追求品质与格调,宁愿花更多的钱去享受一种氛围和学问,在高节奏的都市生活中渴望有一个安静舒适的环境给自己休憩,咖啡厅——就是这样一个他们所追求的地方。现在中国咖啡市场上已经有很多海内外品牌,例如:星巴克、上岛咖啡等等,现在咖啡加盟店也是越来越多投资者瞄准的好市场。


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那么咖啡行业利润高吗?咖啡行业前景怎么样?


目前,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,根据数据显示,90后、95后为线上咖啡消费主力军,女性占比超六成,人均咖啡消费量6.2杯,与发达国家相比,中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%。随着我国人民生活水平的提高和对咖啡学问认知水平的增长,二三线都会咖啡消费需求旺盛,人数占比近半,低线级都会消费人数增速突出。加之巨大的人口红利,都可能刺激国内咖啡消费。预计2023年中国人均咖啡消费量为10.8杯,咖啡市场规模为1806亿元。


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除了新的消费者以及消费习惯的转变外,还有一个新兴市场为咖啡整体盘子的做大提供了支撑。这就是国内下午茶消费的兴起。目前餐饮企业的分时段客流占比中,下午茶已经达到了12%,明显瓜分了晚餐的份额。部分消费者的午餐是“刚需”,下午茶是“续命”。而在这一消费时段中,52%的顾客习惯饮食搭配。咖啡不再只是工作中提神饮品,而成了休闲餐中蛋糕或零食的伴侣。



撇开比较入行的咖啡豆的选择不谈,大家先来讲讲咖啡馆较常见咖啡机的选择。在下手购置咖啡机前,以下这些问题,不知道你是否有思考过?


1、咖啡机未来会摆放在哪种场合使用?在家里,或办公室,又或是餐厅、咖啡馆、商店街等等其他营业场合?

2、预计每个月的使用量约几杯?30至80杯左右,或100杯以上?

3、希翼这台咖啡机的使用诉求重点是什么?是单纯制作黑咖啡为主,或自动奶泡做出拿铁?是需要能快速不间断且大量制作咖啡?抑或提供变化性多的饮品?

4、未来操纵咖啡机的人数?人力是否富足?人员是否稳定?

5、出售咖啡机的厂商是否能有及时的售后服务?咖啡机需要协助时,可否有专业窗口?保修维修时程?


你可带着初步的想法和疑问,向海南beat365进行深入的了解咨询,大家将尽自己所能给你提供一个满意的答案。让你了解咖啡领域的同时最快找到适合的咖啡机。

全自动意式咖啡机与半自动意式咖啡机最大的差别,在于做出咖啡所需要的动作和难度


半自动咖啡机,若是由一位有技术的咖啡师操纵,煮出来的咖啡的确会比全自动咖啡机优秀,若考量到操纵人力的变动性、摆放位置空间或许不足够,例如小型早餐店、饮料店、休息室、接待中心等,则建议可选用全自动咖啡机。

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全自动意式咖啡机,体积通常较精巧,所占空间不大。只要把水箱及咖啡豆倒好适当的用量,只要一根手指头,全自动咖啡机就正式进行研磨、填压、直到煮好一杯咖啡,完全仰赖设备,去煮一杯咖啡,十分容易。

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无论是挑选全自动意式咖啡机还是半自动咖啡机,最好是实际到现场看实机,并且可实际煮咖啡,观察煮咖啡的过程是否符合需求。

全自动咖啡机挑选重点

稳定的品质控制:好的全自动咖啡机,在于调整至满意的口味后,能将此口味固定设为参数,也就是将制作咖啡的标准以参数的方式记录在咖啡机里,连续制作数杯也不会有问题。日常操纵时,即使不同人员操纵全自动咖啡机,仍可维持稳定一致、口感极佳的咖啡制作品质。

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操纵方便、简易学习、快速制作:选择便于操纵和学习的咖啡机,把咖啡机的优秀效益能达到最大值;例如在早餐店、餐厅等营业商用,可短时间内快速制作一杯香醇美味的研磨咖啡。

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体积轻巧不占用空间:同样因应咖啡机使用的环境,有空间上的灵活运用及调度的必要。全自动咖啡机把磨豆刀盘与咖啡锅炉结合在同一机身内,从研磨、冲煮萃取、制作咖啡,一个步调完成,也大幅增加空间使用度。

补水难易度:水箱是否为活动式可卸下?还是是固定在咖啡机上。选择水箱可卸的好处是加水方便,将水箱提到可加水处即可,也不会因一时不小心加错加水到咖啡豆豆槽中。

半自动咖啡机挑选重点

首先,若是营业用型,体积通常较大。它需由一半的人力来操纵,先利用磨豆机研磨出咖啡粉,放入手柄粉碗内,平均施力填压,在半自动咖啡机的冲煮头的正下方,上把手锁住就定位后,按扭萃取咖啡液。半自动咖啡机器,只负责压力萃取冲煮,因此操纵的人需要懂更多的技能。这一杯咖啡好喝与否,取决于咖啡师的咖啡技术,人力是最大的关键。

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若你是咖啡专卖店,或对于Espresso萃取冲煮、奶泡绵密口感有高规格要求、要求咖啡口感精致化,店内风格属可久坐的高端消费类型,须要提供多变化的咖啡饮品,也有专门的咖啡师来负责制作饮品,则可选择半自动咖啡机。

使用半自动咖啡机器的同时需搭配磨豆机,磨豆机是制作一杯好的意式咖啡的重要基础。它是咖啡机不可少的工具,它决定研磨的品质。建议选择欧洲原装进口、有品牌知名度、营业用机型,出粉口设计较优良。专业的磨豆机研磨出来的咖啡粉,需细腻且平均、温度不宜过高、研磨速度不应过慢,若资金尚可,推荐选择定量式磨豆机,不但减少浪费咖啡残粉,也较容易达到Espresso的良好萃取标准。


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如果你有选择咖啡设备器具的问题,欢迎联系大家进行咨询。beat365提供现场测试使用咖啡机的体验,大家诚挚地欢迎你到现场来尽情体验。


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